Translate

poniedziałek, 25 listopada 2013

Kopytka - cudem zrobione

 
Kopytka coś tak prostego i starego jak świat, które nigdy mi nie chciały wychodzić, ile lat gotuję tyle lat próbowałam bez pozytywnego rezultatu.
Ostatnio znów ponowiłam próbę i poległam więc zaczęłam kłaść kluski z tego ciasta łyżką i świetnie wyszły, natomiast dzisiaj kiedy chciałam zrobić po raz kolejny te same kluski o dziwo! zaczęły mi wychodzić kopytka i były najlepsze jakie kiedykolwiek jadłam.Cud?

przepis własny
Składniki:
1 jajko
240gr mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ok.1 kg ziemniaków
sól
Zimniaki ugotować bez soli, przepuścić przez praskę i ostudzić. Dodać jajko, obie mąki i sól.Zagnieść piękne ciasto.Zrobić wałeczki i pokroić dajmy na to w romby.Są wspaniałe do sosów lub do wszystkiego innego jako alternatywa dla zwykłych pyr.Smacznego.


niedziela, 24 listopada 2013

Babka z serkiem kremowym

Długo czekała babeczka na realizacje a wraz z nią serek w lodówce zakupiony jakiś czas temu.Bardzo nam  smakowała tylko wyszła nie wilgotniejsza niż na blogu pani Doroty który był inspiracją, aczkolwiek nie było zakalca. Zapach był dla mnie obłędny pewnie z powodu tej wanilii.Polecam spróbować bo warto.

inspiracja z blogu "moje wypieki"
Składniki:
240 gr serka typu philadelhia
170gr masła
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki  ekstraktu z wanilii
4 jajka 
2 szklanki maki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinniśmy mięć w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i odstawić.
W misce utrzeć cukier z masłem na lekką , puszysta masę.Dodać serek kremowy na dwa razy wciąż ucierając.Dodawać jajka jedno po drugim ucierając do połączenia za każdym razem. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.Dodać przesiane suche składniki i wymieszać delikatnie ręcznie do połączenia. 
Natłuścić formę keksówkę o wymiarach 10 x 20 obsypać mąką i przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160st C ok. 60 min.Wyjąć z piekarnika przestudzić 10 min. następnie na kratce i udekorować lukrem.
Składniki na lukier:
3/4 szk cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
Składniki na lukier utrzeć grzbietem łyżki do uzyskania gęstej masy.W razie potrzeby regulować ilość wody lub cukru.
Życzę smacznego.


wtorek, 12 listopada 2013

Naleśniki ruskie - czyli leniwe pierogi



Naleśniki z takim nadzieniem kiełkowały mi już dawno, a teraz właśnie czytałam książkę M.Kalicińskiej "Widok z mojego okna" i moje kiełkowanie dojrzało.Naleśniki były świetne, może nawet lepsze od pierogów z tego tytułu ze to coś nowego i ciekawszego.Diabełek kusi mam plan na nowe nadzienia do naleśników.Cicho sza.
 
przepis własny
Składniki:
2 jajka
2 szklanki mąki 
1 szk mleka 
1szk wody
szczypta soli
Jajka miksujemy dodajemy stopniowo mleko, mąkę i wodę oraz szczyptę soli.Wylewamy łyżką wazową na gorącą lekko natłuszczoną patelnię. Smażymy na złoty kolor, smarujemy nadzieniem i zwijamy w rurki.Naleśniki świetnie nadają się do podgrzewania.Smacznego.




niedziela, 10 listopada 2013

Murzynek idealny z nutą piernikowo-pomarańczową

Dla odmiany od wanilii dzisiaj znany już mój murzynek idealny o piernikowym-pomarańczowym smaku, ciasto wyszło świetne jak zwykle, ono zawsze wychodzi., a na dodatek robi się je tak szybko że można to zrobić w trakcie gotowania ziemniaków.Trochę to ciasto trąci już świętami, tak sobie myślę że jest to dobry wypiek świąteczny, już niedługo okazja polecam spróbować.



 przepis własny
Składniki:
ze zmianą z olejku waniliowego na pomarańczowy
oraz z dodatkiem przyprawy do piernika

Wykonanie ciasta jak w powyższej recepturze z uwzględnieniem zmian.







sobota, 9 listopada 2013

Zupa kalafiorowa z kaszą manną


Kolejna zupa do kolekcji, moja w każdym razie ulubiona.Zupa jest łagodna w smaku, kasza manna dodaje jej takiej fajnej delikatności, jednym słowem jest to kolejna zupa dobra dla dzieciaczków. Polecam spróbować.




inspiracja z blogu "rogalik"
Składniki:
1 kalafior
mięso drobiowe (jakie mamy)
marchew
3 garści kaszy manny

pieprz i sól 
liść laurowy i ziele angielskie

Do garnka wlewamy 3 litry wody, wrzucamy liść, ziele, przyprawiamy solą i pieprzem. Do wrzącej wody dodajemy mięso,kaszę manną, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy do zupy.Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy kalafior rozdrobniony na różyczki i gotujemy do miękkości kalafiora. Smacznego.

piątek, 8 listopada 2013

Pieczeń rzymska z koprem

Do stworzenia dzisiejszego  przepisu skłonił mnie zwyczajny brak towaru w sklepiku, których w mojej okolicy jest nie wiele więc i wybór skromny. Czasami tak już jest że trzeba radzić sobie samemu więc zabrałam się do roboty i pieczeń się upiekła, ot tak spontanicznie, mielone w zamrażalniku, koperek suszony w szafce jest przeważnie u mnie, cebula też musi w domu być, o jajkach nie wspomnę i już za parę groszy mamy jedzonko że cho cho zachęcam spróbujcie sobie tego przepisu.


przepis własny
Składniki:
0,5kg mielonego mięsa
dwie cebule
1 ząbek czosnku
garść suszonego koperku
sól i pieprz
jajko
garść kaszy manny
Do mięsa mielonego dodajemy  utarty czosnek, jajko, koperek sól i pieprz oraz kaszę mannę.Cebulę kroimy  w kostkę i  smamżymy  na patelni, ostudzoną i odsączoną od tłuszczu dodajemy do mięsa, mieszamy wszystko razem formujemy w podłużny wałek. Nagrzewamy piekarnik do 200st C i pieczemy w formie żaroodpornej ok.40 min. Po tym czasie pieczeń musi ostygnąć, najsmaczniejsza jest całkiem ostudzona.SMACZNEGO I DO MIŁEGO.


















środa, 6 listopada 2013

Krakersy cebulowe


Jak już wspominałam moje łasuchy zjadają każdą ilość łakoci czy to słodkie czy słone. Ja natomiast staram się zrobić wszystko żeby zjadali jak  najmniej barwników, konserwantów, glutaminianu sodu, utwardzonych tłuszczów itd. Pomysł na krakersy domowej roboty gości u nas od kilku lat tym razem zrobiłam cebulowe zawsze kombinuje żeby wyszły jak najcieńsze ale one wyrastają, wracając do smaków proponuję spróbować zrobić np.z czosnkiem, z serem, z makiem.To jest naprawdę smaczna i nie szkodliwa przekąska.

przepis własny
Składniki:
250gr mąki
15gr drożdży
1 łyżka śmietany kwaśnej
sól
125gr masła
2 żółtka
do dzisiejszej wersji cebula

Do mąki wsypać starte na tarce drożdże, wrzucić żółtka i masło i zarobić ciasto z dodatkiem śmietany.Piec na złoty kolor w 180st C.
Do dzisiejszej wersji kroimy cebulkę w kostkę i mocno prażymy na patelni. Kształty można wykonywać różne, moje dzisiejsze krakersy wycinałam foremką okrągłą karbowaną, wykrajam je od razu  na papierze do pieczenia, najczęściej po prostu nożem na prostokąty.